4. Een blik in de spiegel: gedrag en voeding
Er is veel behoefte aan informatie over hoe we gezond kunnen leven, maar we kunnen ons gedrag niet veranderen als we niet leren begrijpen waar onze keuzes vandaan komen. We willen graag gezond blijven (of worden) maar ook genieten en rekening houden met bijvoorbeeld het milieu. Je hebt enerzijds een eigen verantwoordelijkheid voor gezonde keuzes en gedrag maar hoe lastig deze keuze is, wordt sterk bepaald door de omgeving (3).
Voedingswetenschapper Seidell (3) geeft met de volgende metafoor inzicht in hoe gedrag en voeding veranderen vraagt om stroomopwaarts te denken:
(C) Stroomopwaarts
Als je jouw gedrag en/of die van anderen, in relatie tot voeding wilt veranderen, helpt het wellicht om eens stroomopwaarts te denken. Beetje meer bewust zijn van keuzes: waarom eet ik dit, op dit moment en op deze plaats? Hoe ziet mijn omgeving eruit en hoe heeft die invloed op mijn gedrag?